Mandy heeft veel geweldige dingen gedaan, van het nemen van een sabbatical van 10 weken in Australie, zwemmen met Mantarees, tot het runnen van haar eigen pub gedurende 6 jaar; ze is echt een vrouw van vele talenten! Buiten het werk houdt ze ervan tijd door te brengen met haar kleinkinderen, te bakken, drinken en socializen.